Back to the Future II. Vor drei Wochen haben wir die Traditionsbäckereien im Bezirk aufgelistet, die wirklich noch selbst Teig anrühren und kneten. Daraufhin kamen sehr viele Mails mit Hinweisen von Ihnen, vielen Dank an alle Tippgeber! Leider war der Anlass nicht immer erfreulich, denn zwei aufgeführte Meisterbetriebe existieren inzwischen schon nicht mehr. Die Buchholzer Institution Bäckerei Martin Klar schloss Ende 2017, Feinbäcker Gabriel aus der Florastraße ging schon im Juni 2017 in Rente. Ein Grenzfall ist die Bäckerei Zessin in der Zionskirchstraße: Sie befindet sich offiziell nicht in Prenzlauer Berg, sondern 50 Meter hinter der Bezirkslinie in Mitte. Wir lassen sie trotzdem in der Liste, denn auch Pankower dürfen ja dort einkaufen. Ganz waschechte Prenzlauer Berger Zessin-Filialen gibt es aber in der Choriner und der Bötzowstraße.

Und erfreulicherweise kommen dank Ihrer Detektivarbeit noch ein paar Institutionen dazu, die bisher fehlten: Bäckerei Wilhelm in der Kissingenstraße, Tubandt Nasch Spezialitäten in Karow und fünf weitere Verkaufsstellen der Bäckerei John. Außerdem nicht unerwähnt bleiben soll die Alte Bäckerei in der Wollankstraße 130 (siehe Unser Tipp). Dort befindet sich nicht nur das Pankower Brotmuseum, sondern auch eine Bäckerei, die nach altem Brauch traditionelles Holzofenbrot herstellt und verkauft. Hier also die aktualisierte Liste:

Pankow. Bäckerei Claudia Sturm (Uhlandstraße 3), Bäckerei und Konditorei Pawlik (Hauptstraße 30/Wilhelmsruh), Bäckerei und Konditorei John (Wollankstraße 110/Verkaufsfilialen: Wollankstraße 2a, Breite Straße 49, Kissingenstraße 37, Elsa-Brändström-Straße 2, Dietzgenstraße 36), Bäckerei Wilhelm (Kissingenstraße 4), Alte Bäckerei/Pankower Brotmuseum (Wollankstraße 130/ Verkauf: Dienstag, Mittwoch und Freitag, 15 – 18 Uhr).

Prenzlauer Berg. Bäckerei und Konditorei Lau (Pasteurstraße 32), Bäckerei Blank (Kuglerstraße 100), Bäckerei Hacker (Stargarder Straße 69), Bäckerei Kädtler (Danziger Straße 135), Bäckerei und Konditorei Krautzig (Schönhauser Allee 126), Bäckerei Kroll (Kuglerstraße 65), Bäckerei Siebert (Schönfließer Straße 12), Bäckerei Werner (Greifswalder Straße 225) Bäckerei Rajemann (Pappelallee 85), Bäckerei Zessin (Zionskirchstraße 52/Filialen: Choriner Straße 39, Bötzowstraße 19). Ebenfalls selbst backen: Backanstalt (Schivelbeiner Straße 48), Bekarei (Dunckerstraße 23), Bäckerei Beumer & Lutum (Hufelandstraße 9 und Winsstraße 34), Jute Bäckerei (Schönhauser Allee 52A).

Weißensee. Feinbäckerei Jachalke (Buschallee 110), Bäckerei Tubandt Nasch Spezialitäten (Pankgrafenstraße 25/Karow).